• 1 colher (sobremesa) de azeite (para o refogado)
• 3 colheres (sopa) de azeite (para o molho)
• 2 berinjelas cortadas em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji picados
• 2 xícaras (chá) de cogumelos champignon picados
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 8 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
• 6 fatias de Pão Viva Integralmente Wickbold
• ½ maço de folhas de rúcula

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sobremesa de azeite e refogue as berinjelas e os cogumelos.
2. Retire do fogo, aguarde até que esfrie e, com a ajuda de uma peneira ou espremedor de batatas, retire o excesso de líquido do refogado.
3. Tempere a mistura com sal e pimenta e adicione a aveia, para dar o ponto.
4. Molde 6 hambúrgueres (formato de discos) com o refogado e grelhe-os em uma frigideira untada com azeite. Reserve.
5. Em um recipiente, misture as 3 colheres de sopa de azeite com as ervas.
6. Sobre cada uma das fatias de pão, coloque 1 punhado de folhas de rúcula; por cima, posicione os hambúrgueres e finalize regando com o azeite de ervas. Sirva.